第887章 画新菜2
第887章 画新菜2
在跟叶山亮比赛前两天，许舟分別看了一眼他们两人。
在看到幸平果然还是想到了五味子时，心情也干分复杂。
五味子其实是一种药食同源的中药材，木兰科五味子属的多年生落叶木质藤本植物。
而现实中其实是分南五味子和北五味子的。
北五味子的果实比较大，表面呈现红色、紫红色卖果肉柔软厚实，五味俱全。
皮肉甘甜中带著酸味，果核辛中带苦。
吃下去略带咸味。
漫画里使用的应该就是北五味子，而不是南五味子。
南五味子的酸味更重，显然不使用於这道菜。
“嗯，很不错。”
许舟拍了拍幸平的肩：“继续加油吧。”
而另一边的叶山亮进展也很不错。
：
哪怕只是醃製的熊肉，闻起来整个醃製的香料非常浓郁。
完全没有任何腥味。
香味优美浓烈，辛辣中带著酸甜，还混著直衝鼻腔的清新清凉风味。
大家只是闻一下，都能感觉到身体里有一股燥热的热意。
“是卡津香料！”
儘管叶山亮看到幸平创真过来了，但是也没阻止。
毕竟他的目的是为了磨礪他，所以还是给他解释了一下：“是以美国南部纽奥良为中心的卡津美食会用到的混合香辛料。”
卡津？？
幸平对於这个概念一头雾水。
1m
正好在叶山亮这边的许舟解释了一句。
“卡津美食其实就是由卡津人群体发展起来的美食。”
“他们是十八世纪从加拿大东部阿卡迪亚地区被英国驱逐的法国移民后裔，最终大部分聚居在路易斯安那州。”
“因为被驱逐过去，过得很艰苦，所以大部分美食利用的都是当地丰富的物產，比如海鲜，猪肉，稻米。”
“卡津美食的核心其实是一锅烩，风味基调是辣中带香。”
许舟笑了下，顺手把旁边的香料拿起了介绍了一下：“他们標誌性的调料是卡津粉。”
“里边包含了辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、百里香、牛至这些——”
“他们做燉菜的时候喜欢用到洋葱、芹菜、青椒，也被他们当地人称为三剑客风味基底。”
这几样其实哪怕是在法国料理里也使用得很多。
什么什锦饭。
秋葵浓汤。
卡津风味海鲜煮。
幸平在听到许舟这么认真介绍的时候，眼睛都瞪大了。
他一脸不可思议。
“社长！”
“果然！”
“我就说叶山亮不可能加入他们！这些资料一定是叶山亮帮你搜集的是不是！”
这些关於香料的资料，基本上都是汐见润和叶山亮搜集的第一手资料。
如果许舟知道的话，那就说明叶山亮一定是跟许舟有联繫的。
那既然有联繫，又怎么可能跑去什么切蓟那里？
这简直不科学啊！
“6
”
许舟满头黑线。
这小子，脑筋转得倒是挺快。
他咳嗽了一声，直接跳过了这个话题，反问了一句：“你准备得怎么样？”
果然。
在被问到准备得怎么样的时候，幸平一下就忘记了自己来的目的，抱拳一脸战斗欲满满。
“准备好了！”
“比赛时一定会取得胜利！”
.——
很快。
比赛当天到来了。
整个赛场金碧辉煌，到场的评审员也很特別。
有一对双胞胎姐妹，西拉和贝尔塔，是切蕾欧娜发掘的人才。
以及切宗卫，切爱丽丝的父亲。
他们並不像幸平创真这样看不出猫腻，从叶山亮频繁看许舟的眼神，都能看出来什么。
“社长，你怎么不用参加考试？”
幸平创真挠头：“他们都去参加考试了。”
“嗯。
“”
许舟无奈：“说是没有十杰过来，所以我直接轮空了。”
“下一轮应该就不会了吧。”
毕竟他是反叛团队的头头，跟十杰pk的话，完全没有坑给自己来pk，而且他们也知道一过来就是必输。
所以乾脆轮空了。
.
幸平创真完全没有觉得不合理。
社长的实力本就是断层第一。
轮空也很合理。
“好了。”
“现在开始。”
“你们可以看看食材。”
食材摆了出来。
整个熊肉被处理得完美无缺，而且也是一头由顶级猎人打猎来的肉。
整个肉光是看上去都能感受到那个熊肉的口感到时候会有多绝。
两边都已经开始了。
叶山亮先是醃製了肉。
用大蒜、生薑、洋葱的碎末来醃製，旁边还用鸡蛋和片栗粉来做麵糊液。
麵糊液、油。
这显然是要做炸物啊！
炸熊肉吗？
许舟摸了摸下巴，心底却在想，这傢伙怎么如今依旧还是选择了这道菜？
不会是在放水吧？
：
不应该啊。
这个炸熊肉其实也很看肉的去腥水准。
如果去得不好的话，整个熊肉的腥味和杂味就都会混在炸的面衣里，会被品尝到。
而许舟也明白。
这两人的差別。
叶山亮秉持著完全去除熊肉腥味，而幸平则是寻思著保留熊肉本味，做出就算臭也要好吃的料理。
..
幸平用的肉是肩肉、里脊、大腿肉。
用绞肉机把肉都搅碎，在用五味子、洋葱、盐来调味。
在用熊肉燉煮出来的高汤融入肉馅里。
他要保持整个熊肉的风味。
端出来了他的那一道菜。
炸熊肉饼！
是经过先煎，在把煎好的肉排裹上面衣在炸一次。
..
幸平还是按照习惯的给许舟端了一份过来。
“社长！”
“这份是你的。”
整个炸肉排看起来厚实极了。
拿起来在咬上去的时候，外壳酥脆至极，整个焦脆的外壳並不厚，反而十分轻薄。
里边的熊肉十分厚实，原本就甘醇厚重带著野味的熊肉，此刻一口咬下去时完全是浓郁又香甜。
熊肉的肉汁和熊肉的高汤融化在肥瘦相间的肉馅里。
咬下去的每一口都能吸到熊肉的肉汁。
整个熊肉的风味彻底散发了出来，因为有里边的五味子，儘管熊肉的味道浓郁，吃起来却只会觉得鲜味十足。
不同的部位肉馅在混杂在一起时，肥瘦相间的口感层次更分明，而他底下还有著酱汁没有蘸酱都这么好吃了，那蘸酱得多好吃啊！
>
在跟叶山亮比赛前两天，许舟分別看了一眼他们两人。
在看到幸平果然还是想到了五味子时，心情也干分复杂。
五味子其实是一种药食同源的中药材，木兰科五味子属的多年生落叶木质藤本植物。
而现实中其实是分南五味子和北五味子的。
北五味子的果实比较大，表面呈现红色、紫红色卖果肉柔软厚实，五味俱全。
皮肉甘甜中带著酸味，果核辛中带苦。
吃下去略带咸味。
漫画里使用的应该就是北五味子，而不是南五味子。
南五味子的酸味更重，显然不使用於这道菜。
“嗯，很不错。”
许舟拍了拍幸平的肩：“继续加油吧。”
而另一边的叶山亮进展也很不错。
：
哪怕只是醃製的熊肉，闻起来整个醃製的香料非常浓郁。
完全没有任何腥味。
香味优美浓烈，辛辣中带著酸甜，还混著直衝鼻腔的清新清凉风味。
大家只是闻一下，都能感觉到身体里有一股燥热的热意。
“是卡津香料！”
儘管叶山亮看到幸平创真过来了，但是也没阻止。
毕竟他的目的是为了磨礪他，所以还是给他解释了一下：“是以美国南部纽奥良为中心的卡津美食会用到的混合香辛料。”
卡津？？
幸平对於这个概念一头雾水。
1m
正好在叶山亮这边的许舟解释了一句。
“卡津美食其实就是由卡津人群体发展起来的美食。”
“他们是十八世纪从加拿大东部阿卡迪亚地区被英国驱逐的法国移民后裔，最终大部分聚居在路易斯安那州。”
“因为被驱逐过去，过得很艰苦，所以大部分美食利用的都是当地丰富的物產，比如海鲜，猪肉，稻米。”
“卡津美食的核心其实是一锅烩，风味基调是辣中带香。”
许舟笑了下，顺手把旁边的香料拿起了介绍了一下：“他们標誌性的调料是卡津粉。”
“里边包含了辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、百里香、牛至这些——”
“他们做燉菜的时候喜欢用到洋葱、芹菜、青椒，也被他们当地人称为三剑客风味基底。”
这几样其实哪怕是在法国料理里也使用得很多。
什么什锦饭。
秋葵浓汤。
卡津风味海鲜煮。
幸平在听到许舟这么认真介绍的时候，眼睛都瞪大了。
他一脸不可思议。
“社长！”
“果然！”
“我就说叶山亮不可能加入他们！这些资料一定是叶山亮帮你搜集的是不是！”
这些关於香料的资料，基本上都是汐见润和叶山亮搜集的第一手资料。
如果许舟知道的话，那就说明叶山亮一定是跟许舟有联繫的。
那既然有联繫，又怎么可能跑去什么切蓟那里？
这简直不科学啊！
“6
”
许舟满头黑线。
这小子，脑筋转得倒是挺快。
他咳嗽了一声，直接跳过了这个话题，反问了一句：“你准备得怎么样？”
果然。
在被问到准备得怎么样的时候，幸平一下就忘记了自己来的目的，抱拳一脸战斗欲满满。
“准备好了！”
“比赛时一定会取得胜利！”
.——
很快。
比赛当天到来了。
整个赛场金碧辉煌，到场的评审员也很特別。
有一对双胞胎姐妹，西拉和贝尔塔，是切蕾欧娜发掘的人才。
以及切宗卫，切爱丽丝的父亲。
他们並不像幸平创真这样看不出猫腻，从叶山亮频繁看许舟的眼神，都能看出来什么。
“社长，你怎么不用参加考试？”
幸平创真挠头：“他们都去参加考试了。”
“嗯。
“”
许舟无奈：“说是没有十杰过来，所以我直接轮空了。”
“下一轮应该就不会了吧。”
毕竟他是反叛团队的头头，跟十杰pk的话，完全没有坑给自己来pk，而且他们也知道一过来就是必输。
所以乾脆轮空了。
.
幸平创真完全没有觉得不合理。
社长的实力本就是断层第一。
轮空也很合理。
“好了。”
“现在开始。”
“你们可以看看食材。”
食材摆了出来。
整个熊肉被处理得完美无缺，而且也是一头由顶级猎人打猎来的肉。
整个肉光是看上去都能感受到那个熊肉的口感到时候会有多绝。
两边都已经开始了。
叶山亮先是醃製了肉。
用大蒜、生薑、洋葱的碎末来醃製，旁边还用鸡蛋和片栗粉来做麵糊液。
麵糊液、油。
这显然是要做炸物啊！
炸熊肉吗？
许舟摸了摸下巴，心底却在想，这傢伙怎么如今依旧还是选择了这道菜？
不会是在放水吧？
：
不应该啊。
这个炸熊肉其实也很看肉的去腥水准。
如果去得不好的话，整个熊肉的腥味和杂味就都会混在炸的面衣里，会被品尝到。
而许舟也明白。
这两人的差別。
叶山亮秉持著完全去除熊肉腥味，而幸平则是寻思著保留熊肉本味，做出就算臭也要好吃的料理。
..
幸平用的肉是肩肉、里脊、大腿肉。
用绞肉机把肉都搅碎，在用五味子、洋葱、盐来调味。
在用熊肉燉煮出来的高汤融入肉馅里。
他要保持整个熊肉的风味。
端出来了他的那一道菜。
炸熊肉饼！
是经过先煎，在把煎好的肉排裹上面衣在炸一次。
..
幸平还是按照习惯的给许舟端了一份过来。
“社长！”
“这份是你的。”
整个炸肉排看起来厚实极了。
拿起来在咬上去的时候，外壳酥脆至极，整个焦脆的外壳並不厚，反而十分轻薄。
里边的熊肉十分厚实，原本就甘醇厚重带著野味的熊肉，此刻一口咬下去时完全是浓郁又香甜。
熊肉的肉汁和熊肉的高汤融化在肥瘦相间的肉馅里。
咬下去的每一口都能吸到熊肉的肉汁。
整个熊肉的风味彻底散发了出来，因为有里边的五味子，儘管熊肉的味道浓郁，吃起来却只会觉得鲜味十足。
不同的部位肉馅在混杂在一起时，肥瘦相间的口感层次更分明，而他底下还有著酱汁没有蘸酱都这么好吃了，那蘸酱得多好吃啊！
>