第二百零九章 秋粮入库
对权兵卫一家来说，这碗简单的芋头糙米粥，便是人间至高的美味，是和平与丰收最直接的证明。
而他们吃的糙米，日语中称为“玄米”，是稻穀仅仅脱去最外层穀壳的產物。
这种米，往往只脱去表面那层无法食用的稻穀壳，但却还保留著淡黄色的米糠层和胚芽。
糙米因为没有经过精细的研磨，口感粗糙，难以消化，是日本战国时代大多数普通平民和低级武士的主食。
而珍贵的精米，只有那些高级武士和公卿大名，以及寺庙中那些富有的和尚们，才能食用。
而所谓的“精米”，也就是现代人常常食用的大米，则是要將糙米通过反覆的舂捣，磨去米糠层与胚芽后得到的產物。
这个过程在当时主要依靠一种名为“唐臼”或“踏臼”的脚踏式槓桿碓，需要耗费大量的人力与时间，因此白米的价格极为昂贵，是身份与地位的象徵。
在整个日本的公卿贵族和武士阶层们看来，能够食用精米就是身份的象徵。
然而，歷史总是充满了讽刺。
武士公卿们为了追求口感与体面而食用的精米，恰恰因为在加工过程中损失了大量的维生素b1，导致他们成为了“脚气病”（即江户时代所谓的“江户病”）的高发人群。
许多声名显赫的大名与將军，最终並非死於战阵，而是被这种因营养缺乏导致的疾病所折磨至死。
反倒是终日食用糙米的底层农民，因为摄入了米糠中丰富的营养，反而远离了这种“富贵病”的困扰。
一碗热粥下肚，权兵卫感觉浑身都充满了力气。
他想起今天下午，村里的乙名（村长）老源助传达的新命令，心里不禁又泛起了嘀咕。
往年，稻穀收割之后，田地便会进入休养期。
大部分农人会选择让土地“冬眠”，也就是拋荒，让地力在冬春两季自然恢復。
少数勤快的人家，会在田里撒上一些油菜籽，来年春天可以收穫一些菜籽用来榨油，或者直接当做青菜食用，聊胜於无。
但今年，山名义光却通过农务奉行庄司甚左卫门大人，下达了一道前所未闻的政令。
所有直辖领的佃农，必须在秋收后的水田里，种植“冬小麦”。
松尾城的奉行所不仅会统一提供麦种，还会派遣专门的“劝农役”下乡指导。
而来年麦收，將採取“四公六民”的低税率，六成的收成都归农人自己所有。
这个命令在村里引起了不小的骚动。
“在水田里种麦子？这……这土地哪里受得了？”
“是啊，种了一季稻穀，地力早就耗尽了，不让它歇一歇，来年的稻穀还长不长了？”
“要是麦子种下去了，收成不好，耽误了明年开春的插秧可怎么办？”
老实巴交的农人们，世世代代都遵循著祖先传下来的耕作方式。
对於这种打破常规的新鲜事物，他们本能地充满了疑虑与抗拒。
在他们看来，土地和人一样，干了活，就得休息。
连续不断地耕作，是对土地神明的冒犯，而且以此时日本耕地的贫瘠，也无法支撑一年两季的种植消耗。
这种疑虑，恰恰反映了战国时代日本农业生產的普遍现状。
此时的日本，虽然在一些先进地区，如近畿的“五畿七道”，已经出现了比较成熟的稻麦轮作的“二毛作”技术。
但在肥前国这样相对偏远的“西海道”，大部分地区依然停留在一年一熟的原始耕作阶段。
日本的主要农作物，在春季以水稻插秧为主，同时在旱地播种大豆、小豆、蕎麦等杂粮。
夏季是水稻生长的关键期，主要工作是除草、灌溉。
秋季则是收穫的季节，稻、豆等作物相继成熟。
而冬季，便成了农閒与土地休养的时间。
冬小麦，虽然在日本並非不存在，但在大部分地区，它並不是主流的越冬作物。
相较於大麦，小麦对土壤肥力和气候的要求更高，且產量不稳定。
因此，普通大名寧愿选择更稳妥的休耕，或是种植对地力消耗较小的油菜，也不愿冒著影响来年稻米收成的风险，去推广冬小麦的种植。
山名义光此举，无疑是一种豪赌。
他凭藉著超越这个时代的知识，深知只要解决好施肥与田间管理的问题，稻麦轮作完全可以大幅度提升土地的利用率和总產量。
而他之前强制推行的堆肥法，正是为这一步棋所做的铺垫。
但不管领民们如何犯嘀咕，山名义光身为这片土地的领主，他的命令就是天。
而且以他现在的威望，也没有人敢跳出来反对他的法令。
...............
而隨著十月的中旬，秋收过后，对於山名家最重要的秋粮徵收，也在山名家的税务代官们的督促下，正在紧锣密鼓的进行著。
对於战国时代大名而言，秋收之后，最重要的工作便是徵收年贡，充实自家的粮仓。
这个过程，在战国时代往往充满了紧张甚至血腥的气息。
一些土地贫瘠，税务繁重的地方，往往那些活不下去的领民们，都会和领主的征粮队爆发流血衝突。
当然，流血的基本是那些交不起税粮的农民们。
面对拥有绝对武力的大名军队，这些抗税的农民不是被吊死，就是逃入深山中当流民。
又或者，依靠向寺庙或者富有的地主们借贷，甚至卖儿卖女，艰苦的支撑下去。
通常，在稻穀成熟之际，大名会派遣麾下的“代官”或“藏奉行”（粮仓主管），带领一队手持长枪的足轻，前往所辖村庄，进行“检见”。
“检见役”们会根据当年稻穗的长势、饱满程度，来评定一个税率。
如果年景好，可能是“五公五民”，甚至“六公四民”，但如果遭遇天灾，可能会酌情减免至“四公六民”。
而这个过程往往充满了博弈。
村里的乙名和有声望的地侍们，往往会哭天喊地地向检见役诉说今年的各种不易。
比如雨水过多、日照不足、或是遭遇了虫害，试图爭取一个更低的税率。
而检见役则会板著脸，在田间地头仔细查看，想方设法评定一个更高的等级，为主君搜刮更多的粮食。
一旦税率確定，农人们便必须在规定的时间內，將脱壳后的糙米，装入统一规格的草袋，“俵”中。
【俵：这是用稻草或者灯芯草编制的草袋，装满米后，外表看起来是一个圆圆的柱体】
（通常一俵玄米，约等於四斗，约为60公斤左右）
隨后，徵收来的粮食会运送到领主指定的米仓。
这个过程被称为“纳屋入”。
每一俵米都会经过严格的检查，如果分量不足，或者掺杂了沙石，负责的农户和奉行，代官们，都將会受到严厉的惩罚。
轻则鞭笞，重则甚至会被处死。
而经过大半个月的徵收，一袋袋堆积如山的米俵，被整整齐齐地码放在山名家各座城內修建的，高大而坚固的“藏”（粮仓）中。
这些粮食，不仅是大名与家臣武士们的俸禄来源，更是维繫军队、发动战爭的命脉。
一座充实的粮仓，远比一座坚固的城池更能给大名带来安全感。
在战国这个乱世，有粮便有兵。
有兵，才能在这战国乱世活下去，並且实现自己的野望。
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而他们吃的糙米，日语中称为“玄米”，是稻穀仅仅脱去最外层穀壳的產物。
这种米，往往只脱去表面那层无法食用的稻穀壳，但却还保留著淡黄色的米糠层和胚芽。
糙米因为没有经过精细的研磨，口感粗糙，难以消化，是日本战国时代大多数普通平民和低级武士的主食。
而珍贵的精米，只有那些高级武士和公卿大名，以及寺庙中那些富有的和尚们，才能食用。
而所谓的“精米”，也就是现代人常常食用的大米，则是要將糙米通过反覆的舂捣，磨去米糠层与胚芽后得到的產物。
这个过程在当时主要依靠一种名为“唐臼”或“踏臼”的脚踏式槓桿碓，需要耗费大量的人力与时间，因此白米的价格极为昂贵，是身份与地位的象徵。
在整个日本的公卿贵族和武士阶层们看来，能够食用精米就是身份的象徵。
然而，歷史总是充满了讽刺。
武士公卿们为了追求口感与体面而食用的精米，恰恰因为在加工过程中损失了大量的维生素b1，导致他们成为了“脚气病”（即江户时代所谓的“江户病”）的高发人群。
许多声名显赫的大名与將军，最终並非死於战阵，而是被这种因营养缺乏导致的疾病所折磨至死。
反倒是终日食用糙米的底层农民，因为摄入了米糠中丰富的营养，反而远离了这种“富贵病”的困扰。
一碗热粥下肚，权兵卫感觉浑身都充满了力气。
他想起今天下午，村里的乙名（村长）老源助传达的新命令，心里不禁又泛起了嘀咕。
往年，稻穀收割之后，田地便会进入休养期。
大部分农人会选择让土地“冬眠”，也就是拋荒，让地力在冬春两季自然恢復。
少数勤快的人家，会在田里撒上一些油菜籽，来年春天可以收穫一些菜籽用来榨油，或者直接当做青菜食用，聊胜於无。
但今年，山名义光却通过农务奉行庄司甚左卫门大人，下达了一道前所未闻的政令。
所有直辖领的佃农，必须在秋收后的水田里，种植“冬小麦”。
松尾城的奉行所不仅会统一提供麦种，还会派遣专门的“劝农役”下乡指导。
而来年麦收，將採取“四公六民”的低税率，六成的收成都归农人自己所有。
这个命令在村里引起了不小的骚动。
“在水田里种麦子？这……这土地哪里受得了？”
“是啊，种了一季稻穀，地力早就耗尽了，不让它歇一歇，来年的稻穀还长不长了？”
“要是麦子种下去了，收成不好，耽误了明年开春的插秧可怎么办？”
老实巴交的农人们，世世代代都遵循著祖先传下来的耕作方式。
对於这种打破常规的新鲜事物，他们本能地充满了疑虑与抗拒。
在他们看来，土地和人一样，干了活，就得休息。
连续不断地耕作，是对土地神明的冒犯，而且以此时日本耕地的贫瘠，也无法支撑一年两季的种植消耗。
这种疑虑，恰恰反映了战国时代日本农业生產的普遍现状。
此时的日本，虽然在一些先进地区，如近畿的“五畿七道”，已经出现了比较成熟的稻麦轮作的“二毛作”技术。
但在肥前国这样相对偏远的“西海道”，大部分地区依然停留在一年一熟的原始耕作阶段。
日本的主要农作物，在春季以水稻插秧为主，同时在旱地播种大豆、小豆、蕎麦等杂粮。
夏季是水稻生长的关键期，主要工作是除草、灌溉。
秋季则是收穫的季节，稻、豆等作物相继成熟。
而冬季，便成了农閒与土地休养的时间。
冬小麦，虽然在日本並非不存在，但在大部分地区，它並不是主流的越冬作物。
相较於大麦，小麦对土壤肥力和气候的要求更高，且產量不稳定。
因此，普通大名寧愿选择更稳妥的休耕，或是种植对地力消耗较小的油菜，也不愿冒著影响来年稻米收成的风险，去推广冬小麦的种植。
山名义光此举，无疑是一种豪赌。
他凭藉著超越这个时代的知识，深知只要解决好施肥与田间管理的问题，稻麦轮作完全可以大幅度提升土地的利用率和总產量。
而他之前强制推行的堆肥法，正是为这一步棋所做的铺垫。
但不管领民们如何犯嘀咕，山名义光身为这片土地的领主，他的命令就是天。
而且以他现在的威望，也没有人敢跳出来反对他的法令。
...............
而隨著十月的中旬，秋收过后，对於山名家最重要的秋粮徵收，也在山名家的税务代官们的督促下，正在紧锣密鼓的进行著。
对於战国时代大名而言，秋收之后，最重要的工作便是徵收年贡，充实自家的粮仓。
这个过程，在战国时代往往充满了紧张甚至血腥的气息。
一些土地贫瘠，税务繁重的地方，往往那些活不下去的领民们，都会和领主的征粮队爆发流血衝突。
当然，流血的基本是那些交不起税粮的农民们。
面对拥有绝对武力的大名军队，这些抗税的农民不是被吊死，就是逃入深山中当流民。
又或者，依靠向寺庙或者富有的地主们借贷，甚至卖儿卖女，艰苦的支撑下去。
通常，在稻穀成熟之际，大名会派遣麾下的“代官”或“藏奉行”（粮仓主管），带领一队手持长枪的足轻，前往所辖村庄，进行“检见”。
“检见役”们会根据当年稻穗的长势、饱满程度，来评定一个税率。
如果年景好，可能是“五公五民”，甚至“六公四民”，但如果遭遇天灾，可能会酌情减免至“四公六民”。
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村里的乙名和有声望的地侍们，往往会哭天喊地地向检见役诉说今年的各种不易。
比如雨水过多、日照不足、或是遭遇了虫害，试图爭取一个更低的税率。
而检见役则会板著脸，在田间地头仔细查看，想方设法评定一个更高的等级，为主君搜刮更多的粮食。
一旦税率確定，农人们便必须在规定的时间內，將脱壳后的糙米，装入统一规格的草袋，“俵”中。
【俵：这是用稻草或者灯芯草编制的草袋，装满米后，外表看起来是一个圆圆的柱体】
（通常一俵玄米，约等於四斗，约为60公斤左右）
隨后，徵收来的粮食会运送到领主指定的米仓。
这个过程被称为“纳屋入”。
每一俵米都会经过严格的检查，如果分量不足，或者掺杂了沙石，负责的农户和奉行，代官们，都將会受到严厉的惩罚。
轻则鞭笞，重则甚至会被处死。
而经过大半个月的徵收，一袋袋堆积如山的米俵，被整整齐齐地码放在山名家各座城內修建的，高大而坚固的“藏”（粮仓）中。
这些粮食，不仅是大名与家臣武士们的俸禄来源，更是维繫军队、发动战爭的命脉。
一座充实的粮仓，远比一座坚固的城池更能给大名带来安全感。
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