第41章 猪肝边角也能养人
陆怀野刚踏进门，行李还没放稳，陆奶奶那句话就压了下来。
“你说过要送她回老家？”
屋里几双眼都看向陆怀野。
张桂芳站在门口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
“奶奶，您问得对。”
“陆团长那时候气得不轻，全院都听过风声。”
“苏晚以前闹成那样，谁家受得了？”
陆怀野把行李放到墙边，军帽摘下，掛在门后。
“是我说的。”
苏晚手里的汤勺停在锅边。
她没插话。
陆奶奶盯著陆怀野。
“为啥说？”
陆怀野站得笔直。
“那时我没把家里事处理好。”
“苏晚做错过事，我也没尽到丈夫的责任。”
“我用了最差的法子。”
张桂芳急了。
“陆团长，您可別全往自己身上揽。”
“苏晚砸盆骂人，闹得邻里不安，这可不是假的。”
陆怀野转头看向她。
“张嫂子，我家的事，我会跟奶奶交代。”
“你要听，站门外听。”
“你要插嘴，就回家做饭。”
门口传来低低的笑声。
张桂芳臊得耳根发红。
陆奶奶没理她，只问陆怀野。
“你现在还想送她走？”
陆怀野答得快。
“不想。”
“为啥？”
“她变了。”
苏晚抬了抬眼。
陆奶奶拐杖点地。
“她变了，你才想留。”
“哪天她又跟你顶嘴，又不顺你意，你还送不送？”
陆怀野喉结滚了下。
“不会。”
“奶奶，我欠她解释，也欠她安稳日子。”
“退妻那话，以后不会再有。”
苏晚把汤勺放回锅里。
“陆怀野，话说得早不值钱。”
屋里静了静。
陆怀野看向她。
“我会做。”
苏晚没接他的承诺。
她转身揭开锅盖，撇去汤麵浮油。
“奶奶赶路累，先吃饭。”
“帐留著，饭不能误。”
陆奶奶看著她，倒没再追问。
“成，先看你这顿饭。”
张桂芳逮著机会，又往前凑。
“奶奶，您別光看他们两口子说得好听。”
“这锅里就鸡架、萝卜、猪肺，旁边还有猪肝边角。”
“老人坐车辛苦，吃这些下水，合適吗？”
陆怀野眉头压下。
苏晚抬手拦住他。
“张嫂子，你买了前腿肉和半只鸡，今儿打算做啥？”
张桂芳哼了声。
“红烧肉，燉鸡汤。”
“油水足，才叫补。”
苏晚点头。
“坐车顛了半日，胃口空著，进门就红烧肉燉鸡，腻得慌。”
“老人牙口和脾胃受不了，补也白补。”
张桂芳张嘴要反驳。
陆奶奶先开口。
“你接著做。”
苏晚转身进厨房。
灶台边的菜码得清楚。
鸡架汤吊了底，肺片焯好，猪肝边角泡在清水里，老萝卜切了厚片，粗粮面放在搪瓷盆中。
李秀琴凑近，小声问：“晚晚，你头还疼不疼？”
“能撑。”
“要不这猪肝別做了，费神。”
王嫂子也劝：“汤和萝卜够撑场面，別再累倒。”
苏晚看著那盆猪肝边角。
供销社挑剩的东西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦发硬。
做好了，补血养肝，正適合赶路后的老人。
她把手按在案板边，闭了闭眼。
识海里，旧书页翻开。
【猪肝边角，等级下。筋膜重，血水未净，宜温盐水反覆浸洗。】
【搭配老萝卜、粗粮面，可成平民药膳：萝卜猪肝滑汤，粗粮小窝。】
【关键：猪肝薄片，盐水洗三遍，姜水去腥，入锅七息即起。】
【精神力不足，禁用繁复刀工。】
头里钝疼翻上来，苏晚按住灶沿，指腹被热气烫了下。
陆怀野几步上前。
“苏晚。”
苏晚避开他的手。
“別碰锅。”
她拿起菜刀，刀背压著猪肝边角，顺筋膜走。
不求薄到透光，只求匀。
陆怀野站在旁边，视线落在她发白的唇上。
“你说，我切。”
苏晚看了他一眼。
“你切坏了，今晚张嫂子能笑到熄灯。”
陆怀野抿紧唇。
陆奶奶坐在桌边，听见这话，抬头看了孙子一眼。
“听她的。”
陆怀野退半步。
苏晚把猪肝片放进盐水，抓洗两遍，再换姜水。
她不慌，动作有序。
李秀琴烧火，王嫂子揉粗粮面。
门口的张桂芳还不走。
她嗤道：“装得跟国营饭店大师傅似的。”
“猪肝边角还能做出花来？”
苏晚没回嘴。
她把粗粮麵团分成小块，按成薄窝，贴在锅沿。
鸡架汤滚开后，老萝卜先下。
萝卜煮到半透，汤色更清。
苏晚舀起半勺汤尝味。
舌尖还是迟钝，只能辨出热度和粗淡咸味。
她停了下。
系统提示还在。
【盐少半钱，醋两滴，白胡椒微量。】
苏晚照著加。
猪肝片下锅前，她把火压小。
“秀琴嫂子，添柴別急。”
“王嫂子，碗先用热水烫。”
“陆怀野，拿盘子，別站著挡路。”
陆怀野转身拿盘。
张桂芳见他真听苏晚使唤，酸得冒火。
“陆团长在部队管那么多人，回家被媳妇支使成这样。”
“传出去也不怕人笑。”
陆怀野把盘子放到案边。
“我愿意。”
三个字堵得张桂芳胸口发闷。
门外军嫂又笑。
苏晚把猪肝滑进汤里。
七息。
她用漏勺捞起，放进热碗，再浇清汤，撒葱花。
猪肝不老，汤里带著萝卜甜味，腥气被压住，热气往上升。
粗粮小窝也熟了，底部贴出金黄脆边。
苏晚盛出首碗，端到陆奶奶面前。
“奶奶，先喝汤。”
“猪肝您尝两片就行，粗粮窝配著，不伤胃。”
陆奶奶接过碗。
张桂芳伸长脖子。
“奶奶，您可別勉强。”
“下水味大，老人吃了闹肚子。”
陆奶奶没搭腔，用勺子舀了口汤。
她喝得慢。
第二口，夹起猪肝。
入口软，没腥苦，汤清，身上坐车带来的乏劲被热饭压下去。
陆奶奶把碗放下。
“猪肝是谁挑的？”
苏晚答：“供销社剩下的。”
“多少钱？”
“不要肉票，便宜。”
陆奶奶点头。
“会过日子。”
张桂芳脸一僵。
“奶奶，这也能叫会过？”
“拿便宜货糊弄长辈，您还夸她？”
陆奶奶抬头。
“便宜货能做得乾净，做得合身，就是本事。”
“好肉燉坏了，才叫糟蹋。”
张桂芳抱紧肉盆。
“我家肉可不会燉坏。”
苏晚端起第二碗，放到陆怀野手边。
“那就祝周副团长有口福。”
“前腿肉別燉老，鸡汤別浮油，吃完记得洗碗。”
门口有人笑出声。
张桂芳气得转身要走。
刚到楼梯口，楼下传来赵红梅的声音。
“陆团长家在吗？”
苏晚抬眼。
陆怀野也看向门外。
赵红梅站在楼道下，手里提著盖严的保温桶。
她仰头说：“陆奶奶远道来，我燉了补汤，正好送来给老人尝尝。”
“你说过要送她回老家？”
屋里几双眼都看向陆怀野。
张桂芳站在门口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
“奶奶，您问得对。”
“陆团长那时候气得不轻，全院都听过风声。”
“苏晚以前闹成那样，谁家受得了？”
陆怀野把行李放到墙边，军帽摘下，掛在门后。
“是我说的。”
苏晚手里的汤勺停在锅边。
她没插话。
陆奶奶盯著陆怀野。
“为啥说？”
陆怀野站得笔直。
“那时我没把家里事处理好。”
“苏晚做错过事，我也没尽到丈夫的责任。”
“我用了最差的法子。”
张桂芳急了。
“陆团长，您可別全往自己身上揽。”
“苏晚砸盆骂人，闹得邻里不安，这可不是假的。”
陆怀野转头看向她。
“张嫂子，我家的事，我会跟奶奶交代。”
“你要听，站门外听。”
“你要插嘴，就回家做饭。”
门口传来低低的笑声。
张桂芳臊得耳根发红。
陆奶奶没理她，只问陆怀野。
“你现在还想送她走？”
陆怀野答得快。
“不想。”
“为啥？”
“她变了。”
苏晚抬了抬眼。
陆奶奶拐杖点地。
“她变了，你才想留。”
“哪天她又跟你顶嘴，又不顺你意，你还送不送？”
陆怀野喉结滚了下。
“不会。”
“奶奶，我欠她解释，也欠她安稳日子。”
“退妻那话，以后不会再有。”
苏晚把汤勺放回锅里。
“陆怀野，话说得早不值钱。”
屋里静了静。
陆怀野看向她。
“我会做。”
苏晚没接他的承诺。
她转身揭开锅盖，撇去汤麵浮油。
“奶奶赶路累，先吃饭。”
“帐留著，饭不能误。”
陆奶奶看著她，倒没再追问。
“成，先看你这顿饭。”
张桂芳逮著机会，又往前凑。
“奶奶，您別光看他们两口子说得好听。”
“这锅里就鸡架、萝卜、猪肺，旁边还有猪肝边角。”
“老人坐车辛苦，吃这些下水，合適吗？”
陆怀野眉头压下。
苏晚抬手拦住他。
“张嫂子，你买了前腿肉和半只鸡，今儿打算做啥？”
张桂芳哼了声。
“红烧肉，燉鸡汤。”
“油水足，才叫补。”
苏晚点头。
“坐车顛了半日，胃口空著，进门就红烧肉燉鸡，腻得慌。”
“老人牙口和脾胃受不了，补也白补。”
张桂芳张嘴要反驳。
陆奶奶先开口。
“你接著做。”
苏晚转身进厨房。
灶台边的菜码得清楚。
鸡架汤吊了底，肺片焯好，猪肝边角泡在清水里，老萝卜切了厚片，粗粮面放在搪瓷盆中。
李秀琴凑近，小声问：“晚晚，你头还疼不疼？”
“能撑。”
“要不这猪肝別做了，费神。”
王嫂子也劝：“汤和萝卜够撑场面，別再累倒。”
苏晚看著那盆猪肝边角。
供销社挑剩的东西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦发硬。
做好了，补血养肝，正適合赶路后的老人。
她把手按在案板边，闭了闭眼。
识海里，旧书页翻开。
【猪肝边角，等级下。筋膜重，血水未净，宜温盐水反覆浸洗。】
【搭配老萝卜、粗粮面，可成平民药膳：萝卜猪肝滑汤，粗粮小窝。】
【关键：猪肝薄片，盐水洗三遍，姜水去腥，入锅七息即起。】
【精神力不足，禁用繁复刀工。】
头里钝疼翻上来，苏晚按住灶沿，指腹被热气烫了下。
陆怀野几步上前。
“苏晚。”
苏晚避开他的手。
“別碰锅。”
她拿起菜刀，刀背压著猪肝边角，顺筋膜走。
不求薄到透光，只求匀。
陆怀野站在旁边，视线落在她发白的唇上。
“你说，我切。”
苏晚看了他一眼。
“你切坏了，今晚张嫂子能笑到熄灯。”
陆怀野抿紧唇。
陆奶奶坐在桌边，听见这话，抬头看了孙子一眼。
“听她的。”
陆怀野退半步。
苏晚把猪肝片放进盐水，抓洗两遍，再换姜水。
她不慌，动作有序。
李秀琴烧火，王嫂子揉粗粮面。
门口的张桂芳还不走。
她嗤道：“装得跟国营饭店大师傅似的。”
“猪肝边角还能做出花来？”
苏晚没回嘴。
她把粗粮麵团分成小块，按成薄窝，贴在锅沿。
鸡架汤滚开后，老萝卜先下。
萝卜煮到半透，汤色更清。
苏晚舀起半勺汤尝味。
舌尖还是迟钝，只能辨出热度和粗淡咸味。
她停了下。
系统提示还在。
【盐少半钱，醋两滴，白胡椒微量。】
苏晚照著加。
猪肝片下锅前，她把火压小。
“秀琴嫂子，添柴別急。”
“王嫂子，碗先用热水烫。”
“陆怀野，拿盘子，別站著挡路。”
陆怀野转身拿盘。
张桂芳见他真听苏晚使唤，酸得冒火。
“陆团长在部队管那么多人，回家被媳妇支使成这样。”
“传出去也不怕人笑。”
陆怀野把盘子放到案边。
“我愿意。”
三个字堵得张桂芳胸口发闷。
门外军嫂又笑。
苏晚把猪肝滑进汤里。
七息。
她用漏勺捞起，放进热碗，再浇清汤，撒葱花。
猪肝不老，汤里带著萝卜甜味，腥气被压住，热气往上升。
粗粮小窝也熟了，底部贴出金黄脆边。
苏晚盛出首碗，端到陆奶奶面前。
“奶奶，先喝汤。”
“猪肝您尝两片就行，粗粮窝配著，不伤胃。”
陆奶奶接过碗。
张桂芳伸长脖子。
“奶奶，您可別勉强。”
“下水味大，老人吃了闹肚子。”
陆奶奶没搭腔，用勺子舀了口汤。
她喝得慢。
第二口，夹起猪肝。
入口软，没腥苦，汤清，身上坐车带来的乏劲被热饭压下去。
陆奶奶把碗放下。
“猪肝是谁挑的？”
苏晚答：“供销社剩下的。”
“多少钱？”
“不要肉票，便宜。”
陆奶奶点头。
“会过日子。”
张桂芳脸一僵。
“奶奶，这也能叫会过？”
“拿便宜货糊弄长辈，您还夸她？”
陆奶奶抬头。
“便宜货能做得乾净，做得合身，就是本事。”
“好肉燉坏了，才叫糟蹋。”
张桂芳抱紧肉盆。
“我家肉可不会燉坏。”
苏晚端起第二碗，放到陆怀野手边。
“那就祝周副团长有口福。”
“前腿肉別燉老，鸡汤別浮油，吃完记得洗碗。”
门口有人笑出声。
张桂芳气得转身要走。
刚到楼梯口，楼下传来赵红梅的声音。
“陆团长家在吗？”
苏晚抬眼。
陆怀野也看向门外。
赵红梅站在楼道下，手里提著盖严的保温桶。
她仰头说：“陆奶奶远道来，我燉了补汤，正好送来给老人尝尝。”