第159章 我们来鹏城不是为了上班而上班
下午三点四十五，全部厨房的人集结在一楼大厅。
这是陈芝虎来南海国宾的第二次全体会议。
开大会其实没什么意义，除了老板以外，几乎没有几个管理层愿意开大会。
几个人商量一下就能解决的事儿，谁愿意拉著大家一起墨跡半天，最后说出来一些芝麻绿豆的小事。
师傅们也很喜欢自家总厨的做派，对他们要求高，但也猛猛发奖金，现如今绩效和奖金掛鉤，他们只要做好自己的菜就行。
陈芝虎难得喊大家开会，一个个反而有点期待要讲什么。
“呵呵，今天是十一月二十一號，眼看这个月又快月底，我先和大家说说接下里的厨房调整，不和你们废话了。”
“哈哈！”大家纷纷露出笑容，就喜欢总厨这乾净利落的做派。
“首先是菜品调整。”他把中午和两个副厨说的事儿重述一遍。
从炒菜到红烧到海鲜师傅都单独说明，以后每个人负责的菜餚精细化，不再是一个人做十几个菜，有的菜一天都卖不到一两份的直接砍掉。
招待处都是提前准备。
不过凉菜、蒸房、展台煲仔区这些他没说，这些都是学徒密集的地方，可以通过提前准备增加產出效率。
“给大家减少活儿没意见吧？”环顾四周，他轻笑一声，“有意见私下给我提啊，现在开会就不听你们的了，免得拖你们时间。”
“第二件事，调整上下班时间。”
一瞬间所有人都抬起头看著他，这是关乎到切身利益。
“以后上班时间九点不变，中午休息时间从一点半开始，到四点半结束。”
“窝草，三个小时？”
“爽啊，以后可以去外面玩了。”年轻的师傅脸上出现兴奋之色。
以前是一点半到四点，两个半小时没有交通工具的情况下去哪玩都不是很舒服，不长不短的。
但现在增加半个小时刚刚好。
“別急啊，还有呢。”陈芝虎呵呵一笑，“下班时间改成八点半。”以前是九点下班，但最后那半个小时大家都无所事事，事情基本上都做完了。
“陈厨万岁。”
一瞬间所有人都欢呼起来，太爽了，上班时间从九个半小时变成八个半小时，这一个小时的差距可不少了，一个月少上30个小时班，相当於休息三天了。
不过那些大师傅却是皱著眉头，上班时间减少是好事儿，但完不成工作该怎么办？
他们来这里是挣钱的，不是来享受的，砸饭碗的事儿他们不愿意干。
“先安静，听我往下讲。”陈芝虎双手一压。
待下面声音小点他继续说道：“上班时间给你们减了，菜也给你们减了，我给你们实惠，你们也得给我面子。”
清了清嗓子，“第三件事，职责落地，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。”
“首先是展台，早上十一点前，晚上五点前，除了红烧大菜以外，展台必须给我出好，这点没得商量。”他正色说道：“如果当天备料任务比较重，那你们小组自己加班。”
“我不希望看到炉台师傅在那吹牛逼，墩子师傅和打荷忙个一天都没休息。”
“每一个小组都是一个整体，追书不迷路，收藏book/aee0r0z.html，隨时阅读《1996：从行政总厨开始》。我希望你们能发挥一下团体精神，互相帮忙把一天的活儿给干了。”
扫视眾人一眼，有些师傅不自然的低下头颅。
厨房最累的不知道是谁，但最忙的肯定是墩子师傅，从展台到备料都是他们完成，切了半天的菜，可能炒菜师傅一两分钟就搞定，这样下去怎么行。
“我也不点名了，我希望接下来大家休息的时候，是所有人在一起吹牛，而不是一组人有的在忙，有的在休息。”
“还有备料问题，不合格的原材料拿去开员工餐，我说过很多次，不要省钱。”
“我不想等客人反应菜知道菜餚有问题。”
“然后就是高汤、滷水、红烧大菜这些货的提前备料，这些都是老师傅的活儿我也不多说，大家辛苦一下，你们的奖金也会是最高的。”
所有大师傅皆是面露笑意。
对於这些需要挣钱养家的大师傅来说，少上一个小时班也就那样，还不如多发一个小时工资来的实在，提前上班准备材料或者延迟下班是再正常不过的事儿。
他们或许有各种各样的缺点，但很少会砸自己的饭碗。
“还是那句话句话，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。”
这是陈芝虎来南海国宾的第二次全体会议。
开大会其实没什么意义，除了老板以外，几乎没有几个管理层愿意开大会。
几个人商量一下就能解决的事儿，谁愿意拉著大家一起墨跡半天，最后说出来一些芝麻绿豆的小事。
师傅们也很喜欢自家总厨的做派，对他们要求高，但也猛猛发奖金，现如今绩效和奖金掛鉤，他们只要做好自己的菜就行。
陈芝虎难得喊大家开会，一个个反而有点期待要讲什么。
“呵呵，今天是十一月二十一號，眼看这个月又快月底，我先和大家说说接下里的厨房调整，不和你们废话了。”
“哈哈！”大家纷纷露出笑容，就喜欢总厨这乾净利落的做派。
“首先是菜品调整。”他把中午和两个副厨说的事儿重述一遍。
从炒菜到红烧到海鲜师傅都单独说明，以后每个人负责的菜餚精细化，不再是一个人做十几个菜，有的菜一天都卖不到一两份的直接砍掉。
招待处都是提前准备。
不过凉菜、蒸房、展台煲仔区这些他没说，这些都是学徒密集的地方，可以通过提前准备增加產出效率。
“给大家减少活儿没意见吧？”环顾四周，他轻笑一声，“有意见私下给我提啊，现在开会就不听你们的了，免得拖你们时间。”
“第二件事，调整上下班时间。”
一瞬间所有人都抬起头看著他，这是关乎到切身利益。
“以后上班时间九点不变，中午休息时间从一点半开始，到四点半结束。”
“窝草，三个小时？”
“爽啊，以后可以去外面玩了。”年轻的师傅脸上出现兴奋之色。
以前是一点半到四点，两个半小时没有交通工具的情况下去哪玩都不是很舒服，不长不短的。
但现在增加半个小时刚刚好。
“別急啊，还有呢。”陈芝虎呵呵一笑，“下班时间改成八点半。”以前是九点下班，但最后那半个小时大家都无所事事，事情基本上都做完了。
“陈厨万岁。”
一瞬间所有人都欢呼起来，太爽了，上班时间从九个半小时变成八个半小时，这一个小时的差距可不少了，一个月少上30个小时班，相当於休息三天了。
不过那些大师傅却是皱著眉头，上班时间减少是好事儿，但完不成工作该怎么办？
他们来这里是挣钱的，不是来享受的，砸饭碗的事儿他们不愿意干。
“先安静，听我往下讲。”陈芝虎双手一压。
待下面声音小点他继续说道：“上班时间给你们减了，菜也给你们减了，我给你们实惠，你们也得给我面子。”
清了清嗓子，“第三件事，职责落地，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。”
“首先是展台，早上十一点前，晚上五点前，除了红烧大菜以外，展台必须给我出好，这点没得商量。”他正色说道：“如果当天备料任务比较重，那你们小组自己加班。”
“我不希望看到炉台师傅在那吹牛逼，墩子师傅和打荷忙个一天都没休息。”
“每一个小组都是一个整体，追书不迷路，收藏book/aee0r0z.html，隨时阅读《1996：从行政总厨开始》。我希望你们能发挥一下团体精神，互相帮忙把一天的活儿给干了。”
扫视眾人一眼，有些师傅不自然的低下头颅。
厨房最累的不知道是谁，但最忙的肯定是墩子师傅，从展台到备料都是他们完成，切了半天的菜，可能炒菜师傅一两分钟就搞定，这样下去怎么行。
“我也不点名了，我希望接下来大家休息的时候，是所有人在一起吹牛，而不是一组人有的在忙，有的在休息。”
“还有备料问题，不合格的原材料拿去开员工餐，我说过很多次，不要省钱。”
“我不想等客人反应菜知道菜餚有问题。”
“然后就是高汤、滷水、红烧大菜这些货的提前备料，这些都是老师傅的活儿我也不多说，大家辛苦一下，你们的奖金也会是最高的。”
所有大师傅皆是面露笑意。
对於这些需要挣钱养家的大师傅来说，少上一个小时班也就那样，还不如多发一个小时工资来的实在，提前上班准备材料或者延迟下班是再正常不过的事儿。
他们或许有各种各样的缺点，但很少会砸自己的饭碗。
“还是那句话句话，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。”