第103章 得意的汪总
敦煌集团一行人过来是专门吃鲍鱼的，点菜也是毫不手软。
汪总就在边上写单子，上来就是八例咸心鲍，八头鲍六个，六头鲍两个。
南海国宾的咸心鲍八头出品1288一例，六头2888一例，这十二个鲍鱼就一万多了。
又点了一条老鼠斑，一份仙鹤神针、八例白玉龙珠和生啫虾，再加上些炒菜很快菜单就逼近三万了。
“汪老板，你这总厨找的值啊。”简总羡慕的说道。
今天他算是大开眼界了，他能想像接下来的这个展台会引领一股新的餐饮新风。
“哈哈，阿虎自然是厉害的。”汪总极为得意。
虽然咸心鲍被对方花钱买过去做有些不爽，但今天中午火爆的场景已经让他不在意那些细枝末节了。
单独一个菜牛逼算什么，咱们这可是一整个展台的菜呢。
稍微和陈芝虎点了点头，几人一起上楼。
“老刘，咱们店里能学么？”进了包厢，简总立刻问道。
他也很心动，这种美味陷阱对食客的吸引力太大了。
“难搞。”
“嗯？”他眉头一皱，“真要花百万年薪把人挖来？”
“老板，不是钱的问题。”刘师傅苦笑一声，“这个展台最大的优点就是整体感官舒適，需要极大的空间去呈现菜餚的效果。”
“咱们酒楼能拿出两百多平出来吗？”
简焕章闻言一滯，思索片刻缓缓摇头，“確实，是我想当然了。”
香港的大酒楼確实赚钱，那边豪客更多。
但同样的，原材料贵、人员工资贵、房租也贵。
他们一家店的盈利能力都是计算好的，两百多个平方代表的是几十张桌子，一年要少几百万的营业额。
也就海鲜舫那边地方大倒是能做一下，但海鲜舫的鱼缸已经浪费了大量的面积，再这样搞股东肯定有意见的。
“不过回头我们可以多来学习一下，这边的菜確实有可取之处。”
“对，等会你们吃完去厨房看看。”
........
另一边，利苑一行人也过来了。
同样被新模式给镇住了。
看到展台上的龙腾四海和帕玛芝士碎龙虾，杨一帆咬了咬牙，草，这两道菜上次比赛他拿出来的，居然被复製的这么彻底，还用上了乾冰喷雾。
南海国宾的龙腾四海居然比利苑还好看，一群人皆是有些无语。
“汪总，能不能说说这个喷雾是怎么做的？”王经理客气的说道，这次领头的依旧是他。
“对啊，我用液氮也试过，烟很散乱，还往上飘。”杨一帆紧跟著开口。
氮气的密度小，不像乾冰那样形成烟流，很难做这种摆盘的活儿。
“呵呵，这些都是师傅们搞的，我可不管这个。”汪总笑眯眯的说道。
又是一张超过三万的菜单，还是港佬的钱好挣。
古师傅点了点头，知道这会儿问陈芝虎有些不合適，准备私下联繫澳门的袁师傅，让他帮忙打探一下。
对方和陈师傅有些渊源在，应该能问清楚一些细节。
利苑的人和敦煌海鲜舫一样，围著展台转了好几圈，把这种模式记在心里。
待人走后，汪总笑呵呵的把单子让李鹏飞送厨房。
他心里是得意的不行。
以往都是內地师傅去香港学习，。还要给人陪著笑脸，南海国宾只能算是一个实力还算可以的內地卡拉米，每次活动他只能坐边上。
今天可是几个大酒楼来他的店放低姿態学习，如何不让人心里暗爽。
大厅里香气瀰漫，隨著一个个牌子被扣下，许多食材已经售罄。
四口大锅都卖完了，这也是没办法的，熟食优先展示色香味，卖的肯定快。
其他剩余食材也不多，师傅们中午加班备货。
忙碌完汪总带著陈芝虎和温澜在茶台这边对单子。
今天定了的是31个包厢，但今天来了37个，还有二楼的六张散桌。
今天除去两桌港佬以外，35个包厢消费了九万，大大出乎所有人的意料。
其中六个大包厢消费了接近四万，剩下的二十九个包厢消费五万多，人均直接干到三百块了。
这可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴请可都在晚上呢。
“汪总，店里还得招两个师傅，学徒加十个。”
“加，你来安排。”汪总大手一挥。
他不懂做饭，但他懂吃的，今天去厨房溜达一圈也看到很多功夫菜。
这些功夫菜都是要花时间做的，店里现在真正的大师傅20个都不到呢。
汪总就在边上写单子，上来就是八例咸心鲍，八头鲍六个，六头鲍两个。
南海国宾的咸心鲍八头出品1288一例，六头2888一例，这十二个鲍鱼就一万多了。
又点了一条老鼠斑，一份仙鹤神针、八例白玉龙珠和生啫虾，再加上些炒菜很快菜单就逼近三万了。
“汪老板，你这总厨找的值啊。”简总羡慕的说道。
今天他算是大开眼界了，他能想像接下来的这个展台会引领一股新的餐饮新风。
“哈哈，阿虎自然是厉害的。”汪总极为得意。
虽然咸心鲍被对方花钱买过去做有些不爽，但今天中午火爆的场景已经让他不在意那些细枝末节了。
单独一个菜牛逼算什么，咱们这可是一整个展台的菜呢。
稍微和陈芝虎点了点头，几人一起上楼。
“老刘，咱们店里能学么？”进了包厢，简总立刻问道。
他也很心动，这种美味陷阱对食客的吸引力太大了。
“难搞。”
“嗯？”他眉头一皱，“真要花百万年薪把人挖来？”
“老板，不是钱的问题。”刘师傅苦笑一声，“这个展台最大的优点就是整体感官舒適，需要极大的空间去呈现菜餚的效果。”
“咱们酒楼能拿出两百多平出来吗？”
简焕章闻言一滯，思索片刻缓缓摇头，“確实，是我想当然了。”
香港的大酒楼確实赚钱，那边豪客更多。
但同样的，原材料贵、人员工资贵、房租也贵。
他们一家店的盈利能力都是计算好的，两百多个平方代表的是几十张桌子，一年要少几百万的营业额。
也就海鲜舫那边地方大倒是能做一下，但海鲜舫的鱼缸已经浪费了大量的面积，再这样搞股东肯定有意见的。
“不过回头我们可以多来学习一下，这边的菜確实有可取之处。”
“对，等会你们吃完去厨房看看。”
........
另一边，利苑一行人也过来了。
同样被新模式给镇住了。
看到展台上的龙腾四海和帕玛芝士碎龙虾，杨一帆咬了咬牙，草，这两道菜上次比赛他拿出来的，居然被复製的这么彻底，还用上了乾冰喷雾。
南海国宾的龙腾四海居然比利苑还好看，一群人皆是有些无语。
“汪总，能不能说说这个喷雾是怎么做的？”王经理客气的说道，这次领头的依旧是他。
“对啊，我用液氮也试过，烟很散乱，还往上飘。”杨一帆紧跟著开口。
氮气的密度小，不像乾冰那样形成烟流，很难做这种摆盘的活儿。
“呵呵，这些都是师傅们搞的，我可不管这个。”汪总笑眯眯的说道。
又是一张超过三万的菜单，还是港佬的钱好挣。
古师傅点了点头，知道这会儿问陈芝虎有些不合適，准备私下联繫澳门的袁师傅，让他帮忙打探一下。
对方和陈师傅有些渊源在，应该能问清楚一些细节。
利苑的人和敦煌海鲜舫一样，围著展台转了好几圈，把这种模式记在心里。
待人走后，汪总笑呵呵的把单子让李鹏飞送厨房。
他心里是得意的不行。
以往都是內地师傅去香港学习，。还要给人陪著笑脸，南海国宾只能算是一个实力还算可以的內地卡拉米，每次活动他只能坐边上。
今天可是几个大酒楼来他的店放低姿態学习，如何不让人心里暗爽。
大厅里香气瀰漫，隨著一个个牌子被扣下，许多食材已经售罄。
四口大锅都卖完了，这也是没办法的，熟食优先展示色香味，卖的肯定快。
其他剩余食材也不多，师傅们中午加班备货。
忙碌完汪总带著陈芝虎和温澜在茶台这边对单子。
今天定了的是31个包厢，但今天来了37个，还有二楼的六张散桌。
今天除去两桌港佬以外，35个包厢消费了九万，大大出乎所有人的意料。
其中六个大包厢消费了接近四万，剩下的二十九个包厢消费五万多，人均直接干到三百块了。
这可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴请可都在晚上呢。
“汪总，店里还得招两个师傅，学徒加十个。”
“加，你来安排。”汪总大手一挥。
他不懂做饭，但他懂吃的，今天去厨房溜达一圈也看到很多功夫菜。
这些功夫菜都是要花时间做的，店里现在真正的大师傅20个都不到呢。