第895章 被认可的法餐第一
第895章 被认可的法餐第一
手机上赫然是一条消息。
【淞川市美食官方：您名下店铺赵家方静麵馆分店已被淞川市一舟居酒屋挑中进行非遗对决比拼，目前已审核通过，请挑选十五日內的日期，主题为龙鬚麵，正宗炸酱麵。】
被挑选方是能够挑十五天內的日期，並且能够挑选pk的主题的。
但儘管如此！
赵方静也觉得糟心极了。
她扭头看向孙继同，气得咬牙：“他怎么会挑选到我们店？那么多市的店，我们可是在同一个省的！”
“他难道不应该挑选其他的店吗？挑我们店开刀？”
这还是非遗对决，那店里以后龙鬚麵是百分之百做不了了。
这可是他们店里的招牌之一！
还有这个正宗炸酱麵！
虽然如今炸酱麵其他的店也可以做，但是他们都不能叫正宗炸酱麵，如果没有这个正宗炸酱麵的牌子——
还有担担麵、油泼麵。
这些都是在张老菜谱上的。
也是他们店里的招牌。
如果都没有了的话——
以后顾客又要少一大波。
难道店里以后就只能卖一个海鲜面？
就算海鲜面再好吃，大家也会迟早吃腻的啊！
1
孙继同也觉得不可思议。
怎么就挑中了他们店？
“赵姐————这————”
他皱起眉头：“咱们现在怎么办？”
“去联繫一下许舟，问问他的意思。”
赵方静只觉得头都大了：“问问他保两个菜谱的价格，保住担担麵和油泼麵，或者正宗炸酱麵。”
这么看起来，还是王家的人最明智。
之前赵方静想著，她的这个店好歹也是跟许舟在同一个省。
应该不会这么倒霉。
可没想到——
半小时后。
孙继同看著蒲熠明回復过来的那两个字，脸色难看。
【蒲熠明：做梦。】
..
许舟自然是不知道赵家麵馆的崩溃的，他已经在摊位上开始忙活了起来。
“师父。”
“我们安排两个人售卖红油饺子和饭糰，另外四个人来切菜，两个人负责招呼客人收碗，两个人和面，然后剩下两个人来蒸土豆，並且调製麵糊。”
“剩下两个人製作，一个人打包。
许舟虽然一开始已经做了一批。
但是大家也怕不够。
毕竟这一次只有三道菜。
一个青椒肉丝麵。
两种土豆焗牛绞肉。
“可以。”
“你们安排得很好。”
许舟把东西给拿了出来。
其中青椒肉丝和土豆泥以及其他的配料，高汤都已经提前燉了好几桶。
用来支撑今天最开始的几个小时。
当把东西都摆出来的时候，旁边一直在等著的食客早就已经等得眼珠子都不能转了，眼神里满是期待。
“来一份！”
“许舟老师开始卖了吗？”
“开始了！”
“啊啊啊啊！”
“快排队！”
早就在旁边等著的人几乎是一拥而上，就连旁边的不少名厨，比如阿兰帕萨尔等都开始排队购买。
早在周围的镜头也架了起来。
备菜的四个人也进入了准备阶段。
已经成为了名厨的李川和刘洪，如今却在许舟这只能暂时帮忙切菜。
他们其他的功夫还不到家，但是切菜的功夫倒是不错。
“土豆和奶酪准备好了吗？”
“已经准备好了！”
：
土豆和奶酪被装在一个大的盆里，看起来十分清爽。
旁边十五个徒弟已经各司其职的开始忙活了起来，完全不用许舟管。
许舟甚至在做菜的时候，刚想拿煎可丽饼，可丽饼的麵糊就已经按照自己给的方子调製好了，直接递在了自己手边。
“师父！”
张万秋呲牙：“是不是要这个。”
”
诡异的看著手里的麵糊，竟然有种看到了幸平影子的错觉。
这种默契感，一定是私底下下了苦工了，对这道菜的流程是万分熟悉，才会能提前把需要的东西递过来。
张万秋应该是看到了自己的眼神，立马藏不住的跟竹筒倒豆子似的全说了出来。
“师父，昨天这三道菜我们已经私底下练习了很多次了，保证配合上不会出错，肯定做到秒出菜！”
：“这次可是国家级的美食节，我们肯定不给您丟脸。”
如果没有许舟的话，他们怎么可能在这么年轻的时候就见识到这个位置参加国家级美食节是什么感觉？
这让他们骄傲，也让他们自豪！
直播间里的人也同样感慨。
【张万秋这小子確实进步了哎，他是不是看了漫画里幸平那样，也私底下练了？】
【那肯定的，以前张万秋哪里有这个觉悟啊，一道菜想要打好辅助，那他自己肯定得熟悉。】
【我看到法国人了！啊啊啊！】
弹幕瞬间刷屏了一片。
除了阿兰帕萨尔之外，拉乌尔也在早上一开始的时候就选择过来看看情况。
许舟的摊位一下就被他们给包围了。
“一份土豆焗牛绞肉。”
“我也是。”
“青椒肉丝盖面也来一份。”
大家几乎是把摊位上能点的都点了一份。
“好。”
“马上。”
许舟只是手一伸，麵糊递到了手上，舀了一勺麵糊就开始摊可丽饼。
整个饼皮被摊得圆润光滑。
均匀得光是让人看了都忍不住眼馋，轻薄却又透著香甜的气味。
“很香啊！”
旁边的阿兰帕萨尔摸了摸肚子：“正好肚子饿了，我还是第一次见到用可丽饼当饼皮做的土豆焗牛绞肉，等会我一定得好好吃吃。”
虽然已经看过了漫画知道大概的做法是什么样子，但是每看一次，他的心底都忍不住的感嘆一次。
.
土豆混著奶酪和小白鱼乾煎得金黄酥脆，整个上边的小白鱼乾並没有散发出深海的咸香味，反而和奶酪的奶香味以及土豆泥的清香混合在一起。
整个量控制得很好，只是为土豆格雷派饼增加了一层鲜味，並没有喧宾夺主。
奶酪均匀的和土豆混合在一起，光是看著都让人眼馋。
“这是————改良版的土豆格雷派饼？”
这次特地过来想看看许舟法餐水准的拉乌尔眼神里有些意外，在看到这酥香薄脆的薄饼，嗅了嗅这空中的香味：“很香，看起来还不错。”
张方秋和其他徒弟如今早就已经习惯了许舟的教学方式，他们在一见到不懂的，立马就问。
“师父。”
“土豆格雷派饼是什么饼？”
许舟的水准太高了，知识储备量也很是惊人，还能过目不忘。
平时给他们的资料也很多，课程也有自己的速度。
：
但是这样的理论知识的话，大部分直接问，许舟就如同一本百科全书似的，基本上都会知无不言，言无不尽。
张万秋他们也很喜欢这种询问的过程。
“噢，你们书上没看到吗？”
许舟扫了他们一眼：“我给你们的法餐资料没仔细看吧？我记得这个应该是在法式风土人情篇章里。”
徒弟们：“————“
在许舟的死亡凝视下。
大家颇为不好意思的挠挠头。
“师父，最近太忙了。”
“是啊师父，我们都忙著干其他的，就没注意。”
直播间里不少人都惊了。
【许舟老师连在哪一个篇章都记得？记忆力这么逆天吗？】
：
【许舟老师一直这样啊，你们不知道吗？他的只是储备量就很惊人的。】
【小许老板又要开课了！我天天去吃饭我都感觉我现在去自助烤肉店烤的肉都变好吃了。】
“格雷派饼是一种法式薄煎饼。”
许舟一边煎饼一边给旁边的徒弟们讲课，哪怕现场就有法餐五大名厨之一拉乌尔，也同样很淡定。
“传统的格雷派饼其实是以蕎麦粉或者黑麦粉製作的。”
“里边会选择包裹火腿，奶酪和鸡蛋等食材。”
“它更多的是咸味，所以在调製可丽饼麵糊的时候，最好不要调製成做甜味可丽饼的麵糊，这样的话可能会不太搭配。”
许舟的话一顿：“当然了，我们这里的话是稍微改进了这个格雷派饼，並没有使用咸味食材，所以整个口感其实的鲜甜的。”
毕竟用的是乳酪、土豆泥，所以可丽饼是柔软香甜版本的。
想到大家熟悉的土豆饼，许舟又补充了一句：“当然了，这个跟土豆饼还是有差別的。”
“土豆饼是以土豆泥为饼皮，而格雷派饼是以麵团为饼皮。”
这个底下看著像是土豆泥饼，实则底下有一层很轻薄的麵团铺成的薄煎饼。
许舟也给大家展示了一下。
在讲完了格雷派饼。
许舟就开始製作起了药爹版本的土豆焗牛绞肉。
香甜柔软的可丽饼包裹著一层薄脆的法式煎饼，然后里边在包裹住土豆泥，牛肉。
最后淋上了一圈酱汁。
做起来倒是和煎饼果子很相似。
“这个有点像煎饼果子哎。”
“是有点像，感觉是一道中西结合的菜。”
华夏的食客倒是接受得良好，光是闻到空气中酱汁散发出来的气味，就已经被这味道给香迷糊了。
：
红酒和牛肉高汤混合在一起在凝练成的精华有一种香浓的鲜香气息，带著红酒的馥郁芬芳，光是闻著都醉人。
不仅保留了红酒的所有优点，还去除了涩味。
摆在那都好看极了。
“好了。”
许舟用打包盒一装：“可以去那边坐著吃，也可以拿在手里吃。”
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手机上赫然是一条消息。
【淞川市美食官方：您名下店铺赵家方静麵馆分店已被淞川市一舟居酒屋挑中进行非遗对决比拼，目前已审核通过，请挑选十五日內的日期，主题为龙鬚麵，正宗炸酱麵。】
被挑选方是能够挑十五天內的日期，並且能够挑选pk的主题的。
但儘管如此！
赵方静也觉得糟心极了。
她扭头看向孙继同，气得咬牙：“他怎么会挑选到我们店？那么多市的店，我们可是在同一个省的！”
“他难道不应该挑选其他的店吗？挑我们店开刀？”
这还是非遗对决，那店里以后龙鬚麵是百分之百做不了了。
这可是他们店里的招牌之一！
还有这个正宗炸酱麵！
虽然如今炸酱麵其他的店也可以做，但是他们都不能叫正宗炸酱麵，如果没有这个正宗炸酱麵的牌子——
还有担担麵、油泼麵。
这些都是在张老菜谱上的。
也是他们店里的招牌。
如果都没有了的话——
以后顾客又要少一大波。
难道店里以后就只能卖一个海鲜面？
就算海鲜面再好吃，大家也会迟早吃腻的啊！
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孙继同也觉得不可思议。
怎么就挑中了他们店？
“赵姐————这————”
他皱起眉头：“咱们现在怎么办？”
“去联繫一下许舟，问问他的意思。”
赵方静只觉得头都大了：“问问他保两个菜谱的价格，保住担担麵和油泼麵，或者正宗炸酱麵。”
这么看起来，还是王家的人最明智。
之前赵方静想著，她的这个店好歹也是跟许舟在同一个省。
应该不会这么倒霉。
可没想到——
半小时后。
孙继同看著蒲熠明回復过来的那两个字，脸色难看。
【蒲熠明：做梦。】
..
许舟自然是不知道赵家麵馆的崩溃的，他已经在摊位上开始忙活了起来。
“师父。”
“我们安排两个人售卖红油饺子和饭糰，另外四个人来切菜，两个人负责招呼客人收碗，两个人和面，然后剩下两个人来蒸土豆，並且调製麵糊。”
“剩下两个人製作，一个人打包。
许舟虽然一开始已经做了一批。
但是大家也怕不够。
毕竟这一次只有三道菜。
一个青椒肉丝麵。
两种土豆焗牛绞肉。
“可以。”
“你们安排得很好。”
许舟把东西给拿了出来。
其中青椒肉丝和土豆泥以及其他的配料，高汤都已经提前燉了好几桶。
用来支撑今天最开始的几个小时。
当把东西都摆出来的时候，旁边一直在等著的食客早就已经等得眼珠子都不能转了，眼神里满是期待。
“来一份！”
“许舟老师开始卖了吗？”
“开始了！”
“啊啊啊啊！”
“快排队！”
早就在旁边等著的人几乎是一拥而上，就连旁边的不少名厨，比如阿兰帕萨尔等都开始排队购买。
早在周围的镜头也架了起来。
备菜的四个人也进入了准备阶段。
已经成为了名厨的李川和刘洪，如今却在许舟这只能暂时帮忙切菜。
他们其他的功夫还不到家，但是切菜的功夫倒是不错。
“土豆和奶酪准备好了吗？”
“已经准备好了！”
：
土豆和奶酪被装在一个大的盆里，看起来十分清爽。
旁边十五个徒弟已经各司其职的开始忙活了起来，完全不用许舟管。
许舟甚至在做菜的时候，刚想拿煎可丽饼，可丽饼的麵糊就已经按照自己给的方子调製好了，直接递在了自己手边。
“师父！”
张万秋呲牙：“是不是要这个。”
”
诡异的看著手里的麵糊，竟然有种看到了幸平影子的错觉。
这种默契感，一定是私底下下了苦工了，对这道菜的流程是万分熟悉，才会能提前把需要的东西递过来。
张万秋应该是看到了自己的眼神，立马藏不住的跟竹筒倒豆子似的全说了出来。
“师父，昨天这三道菜我们已经私底下练习了很多次了，保证配合上不会出错，肯定做到秒出菜！”
：“这次可是国家级的美食节，我们肯定不给您丟脸。”
如果没有许舟的话，他们怎么可能在这么年轻的时候就见识到这个位置参加国家级美食节是什么感觉？
这让他们骄傲，也让他们自豪！
直播间里的人也同样感慨。
【张万秋这小子確实进步了哎，他是不是看了漫画里幸平那样，也私底下练了？】
【那肯定的，以前张万秋哪里有这个觉悟啊，一道菜想要打好辅助，那他自己肯定得熟悉。】
【我看到法国人了！啊啊啊！】
弹幕瞬间刷屏了一片。
除了阿兰帕萨尔之外，拉乌尔也在早上一开始的时候就选择过来看看情况。
许舟的摊位一下就被他们给包围了。
“一份土豆焗牛绞肉。”
“我也是。”
“青椒肉丝盖面也来一份。”
大家几乎是把摊位上能点的都点了一份。
“好。”
“马上。”
许舟只是手一伸，麵糊递到了手上，舀了一勺麵糊就开始摊可丽饼。
整个饼皮被摊得圆润光滑。
均匀得光是让人看了都忍不住眼馋，轻薄却又透著香甜的气味。
“很香啊！”
旁边的阿兰帕萨尔摸了摸肚子：“正好肚子饿了，我还是第一次见到用可丽饼当饼皮做的土豆焗牛绞肉，等会我一定得好好吃吃。”
虽然已经看过了漫画知道大概的做法是什么样子，但是每看一次，他的心底都忍不住的感嘆一次。
.
土豆混著奶酪和小白鱼乾煎得金黄酥脆，整个上边的小白鱼乾並没有散发出深海的咸香味，反而和奶酪的奶香味以及土豆泥的清香混合在一起。
整个量控制得很好，只是为土豆格雷派饼增加了一层鲜味，並没有喧宾夺主。
奶酪均匀的和土豆混合在一起，光是看著都让人眼馋。
“这是————改良版的土豆格雷派饼？”
这次特地过来想看看许舟法餐水准的拉乌尔眼神里有些意外，在看到这酥香薄脆的薄饼，嗅了嗅这空中的香味：“很香，看起来还不错。”
张方秋和其他徒弟如今早就已经习惯了许舟的教学方式，他们在一见到不懂的，立马就问。
“师父。”
“土豆格雷派饼是什么饼？”
许舟的水准太高了，知识储备量也很是惊人，还能过目不忘。
平时给他们的资料也很多，课程也有自己的速度。
：
但是这样的理论知识的话，大部分直接问，许舟就如同一本百科全书似的，基本上都会知无不言，言无不尽。
张万秋他们也很喜欢这种询问的过程。
“噢，你们书上没看到吗？”
许舟扫了他们一眼：“我给你们的法餐资料没仔细看吧？我记得这个应该是在法式风土人情篇章里。”
徒弟们：“————“
在许舟的死亡凝视下。
大家颇为不好意思的挠挠头。
“师父，最近太忙了。”
“是啊师父，我们都忙著干其他的，就没注意。”
直播间里不少人都惊了。
【许舟老师连在哪一个篇章都记得？记忆力这么逆天吗？】
：
【许舟老师一直这样啊，你们不知道吗？他的只是储备量就很惊人的。】
【小许老板又要开课了！我天天去吃饭我都感觉我现在去自助烤肉店烤的肉都变好吃了。】
“格雷派饼是一种法式薄煎饼。”
许舟一边煎饼一边给旁边的徒弟们讲课，哪怕现场就有法餐五大名厨之一拉乌尔，也同样很淡定。
“传统的格雷派饼其实是以蕎麦粉或者黑麦粉製作的。”
“里边会选择包裹火腿，奶酪和鸡蛋等食材。”
“它更多的是咸味，所以在调製可丽饼麵糊的时候，最好不要调製成做甜味可丽饼的麵糊，这样的话可能会不太搭配。”
许舟的话一顿：“当然了，我们这里的话是稍微改进了这个格雷派饼，並没有使用咸味食材，所以整个口感其实的鲜甜的。”
毕竟用的是乳酪、土豆泥，所以可丽饼是柔软香甜版本的。
想到大家熟悉的土豆饼，许舟又补充了一句：“当然了，这个跟土豆饼还是有差別的。”
“土豆饼是以土豆泥为饼皮，而格雷派饼是以麵团为饼皮。”
这个底下看著像是土豆泥饼，实则底下有一层很轻薄的麵团铺成的薄煎饼。
许舟也给大家展示了一下。
在讲完了格雷派饼。
许舟就开始製作起了药爹版本的土豆焗牛绞肉。
香甜柔软的可丽饼包裹著一层薄脆的法式煎饼，然后里边在包裹住土豆泥，牛肉。
最后淋上了一圈酱汁。
做起来倒是和煎饼果子很相似。
“这个有点像煎饼果子哎。”
“是有点像，感觉是一道中西结合的菜。”
华夏的食客倒是接受得良好，光是闻到空气中酱汁散发出来的气味，就已经被这味道给香迷糊了。
：
红酒和牛肉高汤混合在一起在凝练成的精华有一种香浓的鲜香气息，带著红酒的馥郁芬芳，光是闻著都醉人。
不仅保留了红酒的所有优点，还去除了涩味。
摆在那都好看极了。
“好了。”
许舟用打包盒一装：“可以去那边坐著吃，也可以拿在手里吃。”
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