第883章 世界冠军
第883章 世界冠军
之前许舟用永灵刀做的菜阿兰帕萨尔也是吃过的。
但是当时他的表情並没有比现在沉醉多少，而是差不多的水准。
也就是说——
难不成小许老师这一次不用永灵刀，真的是因为能更好的做这道菜？
“当然啊。”
许舟在知道他们之前的怀疑时，立马挥手否认。
“组委会没有规定不能用什么刀，是我自己不用的。”
“也不是因为怕依赖这把刀，只是纯粹因为转生春卷一份四个，如果都是一模一样的味道的话，我个人觉得会有一种复製粘的机械感。”
虽然每个口味都很惊艷。
可要是一模一样的复製黏贴，吃起来总会让人觉得少了点什么。
这道菜本身就是一道传统的菜，是从宋元就已经开始流行了。
当时最初是立春时候的习俗食物，因为金黄酥脆的外形看起来像是金条，还有著吃財富和好运的意义。
这迎春纳福和团员的感觉是非常接地气，需要有一种温馨感的。
许舟在解释了一下之后，他们才懂。
“是啊。”
“吃起来的確莫名的让人感动。”
阿兰帕萨尔吃的时候，只觉得每一个口感都独一无二，那中细微的差別，却又能感受到厨师做每一个春卷的用心，完全被他彻底接受到了。
嘴里的鱼肉糜配上那酥脆金黄的鱼皮，咬开的每一口都能感受到细腻的鱼肉油脂。
鱼皮酥脆时那种里边流淌的鱼汁，油润香甜，光是吸上一口，都让人沉醉。
“很好吃。”
“传统食物吗？”
“虽然很简单，但是却又一点都不简单。”
阿兰帕萨尔发现，许舟很喜欢做这样的菜。
比如黄金炒饭。
比如清汤龙鬚麵。
又比如这个看起来好像是很家常，实则一点都不普通的春卷。
都是简单的味道，却又能调配出独一无二的风味。
阿兰帕萨尔想到这里时，忽然沉思了。
他看著桌上摆满的松露、鹅肝、以及各种顶级和牛食材，只觉得兴致缺缺。
虽然都是以前很熟悉的食材。
此刻却並不想展现。
他此刻只觉得，以往他仿佛陷入了一种怪圈。
会被其他的厨师圈里的鄙视链带动的，觉得黑松露炒饭会比蛋炒饭更好。
觉得一些看起来漂亮复杂，能展现完美技术实力的菜才是最適合比赛的菜。
：
对——
他们或许適合比赛，但却早已经失去了他曾经想表达的初心。
阿兰帕萨尔忽然想起来他以前在家里看著外婆烤制可丽饼的时候。
当时他很爱吃这种可丽饼。
加入一些火腿片、三文鱼，又或者是奶酪、芝士、以及果酱。
家里有什么，就能做什么。
每一份可丽饼都是不一样的。
当时他还说，等以后成为大厨了，也要把喜欢的可丽饼让更多的人吃到。
可在后来——
他的確成为了顶级厨师。
但却再也没做过这样简单的家常的可丽饼。
只是下意识和其他人一样，觉得家常的东西，怎么能上专业的餐桌？
：
0
许舟在做完了菜之后，就到处溜达了起来。
看著阿兰帕萨尔已经开始准备做菜了，就也站在边上看。
调配麵糊——
整个光是调麵糊，他就细致的调了半小时，调配了好几种配方才把麵糊给定下来。
在闻到这个麵糊时，许舟忍不住眼睛一亮。
“这个还不错。”
“麵粉里加入了一些糯米粉，还加入了一些黄油、牛奶。”
“黄油融化处理得很好，麵糊里有著非常浓郁的一层香气。
光是想也能想得到，整个麵糊摊出来的饼皮有多轻薄柔软。
他的麵粉应该占比在百分之二十五左右，而糯米粉相对少一些，里边还加入了鸡蛋。
在调完一种麵粉糊之后，又调了一款咸味的麵粉糊。
可丽饼咸味的麵粉糊的是蕎麦粉，还加入了一些盐，跟甜味的麵粉糊的做法略微有一些区別。
里边的馅料选择也不一样。
甜味的麵粉糊里是果酱以及奶酪、芝士等材料。
而咸味的麵粉糊做的可丽饼里，是要放火腿、蘑菇等材料。
看著直播间不少人还在迷茫，许舟主动解释了一下。
“甜味的可丽饼其实是最常见的弗罗芒可丽饼，主要是小麦麵粉和黄油以及牛奶等材料，做出柔软香甜的饼皮。”
“而咸味的可丽饼，其实是最初的传统版本的布列塔尼可丽饼。”
“布列塔尼可丽饼是以黑麦或者蕎麦粉为主要原材料製作的薄饼。”
下午这会，许舟的三百份的菜已经在上午就做完了，乾脆就给他们解说了起来。
直播间的人听得一愣一愣的。
【小许老师这是在给我们上课吗？】
：
【应该是。】
【小许老师这说得也太专业了吧？我发现小许老师对法式料理很精通啊！】
就连阿兰帕萨尔都惊讶的看了一眼许舟。
“全对。”
“哇！小舟！你也很喜欢法式料理吗？”
他一脸的惊喜，心底只有他自己国家的料理被大师肯定的兴奋。
他还看著镜头说了一句：“小舟说的全部都对！没有一个字是有错的！”
“非常厉害！”
..
许舟看著阿兰帕萨尔这边已经製作得上道了，也就溜达著有去了尼尔那边。
尼尔这一次做的是一道苹果派。
“苹果派？”
“这个我倒是很爱吃。”
这个食物也可以说是一个火遍全球的食物。
极为简单。
不少的速食餐厅甚至都有这道菜，还演变了不少的比如香芋派，菠萝派——
这道菜的关键就是酥皮。
酥皮必须要自制，而且肉桂粉和豆蔻粉也是需要放得精准的。
另外就是馅料的甜度调整。
在酥脆的口感，和湿润的清甜馅料，以及传统却又要创新中间找到平衡。
是一道简单却很难做的菜。
..
两人因为是临时做的。
哪怕是改菜谱都改了两三个小时，期间调配了好几个配方，才把最终的完成版给端上来。
“小舟，这是专门按照你的甜度调的。”
阿兰帕萨尔知道许舟不喜欢吃太甜的，专门调了一版。
在接过可丽饼之后，只是一闻，就闻到了那黄油彻底融化在牛奶里，然后融入了大麦粉里的完美口感。
整个饼皮的香味几乎是迫不及待的散发出来那种奶香味。
咬上一口，那种香甜的口感，混合著里边一层非常美妙的草莓酱汁，传遍了整个味蕾。
草莓酱汁做得非常有水准。
虽然是临时做的，材料也不太齐全，但是完全发挥出了他定居厨师的水准。
里边不管的甜度、香料、还是用来增加层次风味的其他橙子果酱，都搭配得完美。
奶酪的味道也恰到好处。
一口咬下去。
四个层次的甜味在嘴里绽放开，就像来到了春天一般。
“很不错。”
许舟吃了一口：“你连摆放的位置都注意到了，是想给吃到的人不管从哪边的位置咬，都能在第一时间感受到四层甜味交织的感觉？
这个设计非常有巧思。
.
阿兰帕萨尔耸了耸肩，带著一点法国人的浪漫。
“是啊。”
“现场的女食客很多。”
“虽然现在已经是冬天了，可如果能让大家在此刻感受到春天的绽放，就算是我这道菜的成功了。”
他身上的那种对美食的渴望和对做菜时展现自己设计的兴奋一下回来了。
不少直播间里看到这一刻的阿兰帕萨尔的老粉丝一下泪目了。
【他好像又回来了！这才有我们以前认识他的时候的风采！那个时候他最常掛在嘴边的一句话就是想让大家感受到春天的甜蜜！】
【他以前说他要让吃到他菜的人都能感受到一种被浪漫包围的幸福！他终於想起来了！我哭死！】
【应该是因为小许老师吧，以前我记得我第一次吃到阿兰帕萨尔的菜时候，真的能感受到他做每一道菜时，那种想让每个食客都尽心而归的用心，但是后面其实已经很久都没有了。】
底下还有一个粉丝髮了一条长评：【以前我每次吃他的菜，都会觉得被幸福包围，有种被爱包围的浪漫感觉，所以我一直觉得他就是最厉害最用心的厨师。
后来其实我们都发现他逐渐不用心了，但是我们觉得他可能是到了瓶颈期，我们以为只要一直夸他，他就总有一天能重拾信心。
前段时间我在看到这个厉害的华国厨师许舟的徒弟的內战视频时，看到了一点他说的话。
原来我们以前对你的鼓励，竟然成为了拖累你进步的负累吗？
我们真的不知道。】
阿兰帕萨尔一开始没看到这条评论区里的长评。
还是导播提醒他看的时候，他才看到的。
当他看到的一瞬间，整个人都愣住了。
他完全没有想到——
：
以前他的食客並不是没有尝出来他做的菜变了。
只是因为他们怕打击到他，而都选择鼓励他。
看著他越来越低沉，大家也就越来越不敢说实话。
“
阿兰帕萨尔此刻心情复杂又感动，张了张嘴，不知道应该说什么来表达他的感受。
但是沉默了一会，鬆了口气笑了笑：“等我从淞南市进修了回去在给你们做菜。”
说完，在大家都还感动的时候，他在后边补了一句。
“到时候，可不能在说谎话了，以后你们过来淞南市定居，我带你们一起去吃许舟老师的店。”
食客本来还心底温暖著呢，看到这话，忍不住满头黑线。
吹！
你就吹吧！
你有会员卡么你就带我们去吃？
別以为我们不知道许舟老师店里现在多火爆！
尼尔也品尝了阿兰帕萨尔的可丽饼。
他一脸惊喜。
“我觉得你进步了。”
尼尔又吃了几口，沉思了一会：“吃起来的时候，就是感觉跟以前的菜有点不一样。”
这种玄妙的感觉很难用言语形容，但是尼尔却想起了许舟说的“厨心”两个字，忍不住问：“许舟老师，这个就是厨心吗？
“对。”
许舟毫不犹豫的否认：“这就是厨心。”
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之前许舟用永灵刀做的菜阿兰帕萨尔也是吃过的。
但是当时他的表情並没有比现在沉醉多少，而是差不多的水准。
也就是说——
难不成小许老师这一次不用永灵刀，真的是因为能更好的做这道菜？
“当然啊。”
许舟在知道他们之前的怀疑时，立马挥手否认。
“组委会没有规定不能用什么刀，是我自己不用的。”
“也不是因为怕依赖这把刀，只是纯粹因为转生春卷一份四个，如果都是一模一样的味道的话，我个人觉得会有一种复製粘的机械感。”
虽然每个口味都很惊艷。
可要是一模一样的复製黏贴，吃起来总会让人觉得少了点什么。
这道菜本身就是一道传统的菜，是从宋元就已经开始流行了。
当时最初是立春时候的习俗食物，因为金黄酥脆的外形看起来像是金条，还有著吃財富和好运的意义。
这迎春纳福和团员的感觉是非常接地气，需要有一种温馨感的。
许舟在解释了一下之后，他们才懂。
“是啊。”
“吃起来的確莫名的让人感动。”
阿兰帕萨尔吃的时候，只觉得每一个口感都独一无二，那中细微的差別，却又能感受到厨师做每一个春卷的用心，完全被他彻底接受到了。
嘴里的鱼肉糜配上那酥脆金黄的鱼皮，咬开的每一口都能感受到细腻的鱼肉油脂。
鱼皮酥脆时那种里边流淌的鱼汁，油润香甜，光是吸上一口，都让人沉醉。
“很好吃。”
“传统食物吗？”
“虽然很简单，但是却又一点都不简单。”
阿兰帕萨尔发现，许舟很喜欢做这样的菜。
比如黄金炒饭。
比如清汤龙鬚麵。
又比如这个看起来好像是很家常，实则一点都不普通的春卷。
都是简单的味道，却又能调配出独一无二的风味。
阿兰帕萨尔想到这里时，忽然沉思了。
他看著桌上摆满的松露、鹅肝、以及各种顶级和牛食材，只觉得兴致缺缺。
虽然都是以前很熟悉的食材。
此刻却並不想展现。
他此刻只觉得，以往他仿佛陷入了一种怪圈。
会被其他的厨师圈里的鄙视链带动的，觉得黑松露炒饭会比蛋炒饭更好。
觉得一些看起来漂亮复杂，能展现完美技术实力的菜才是最適合比赛的菜。
：
对——
他们或许適合比赛，但却早已经失去了他曾经想表达的初心。
阿兰帕萨尔忽然想起来他以前在家里看著外婆烤制可丽饼的时候。
当时他很爱吃这种可丽饼。
加入一些火腿片、三文鱼，又或者是奶酪、芝士、以及果酱。
家里有什么，就能做什么。
每一份可丽饼都是不一样的。
当时他还说，等以后成为大厨了，也要把喜欢的可丽饼让更多的人吃到。
可在后来——
他的確成为了顶级厨师。
但却再也没做过这样简单的家常的可丽饼。
只是下意识和其他人一样，觉得家常的东西，怎么能上专业的餐桌？
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许舟在做完了菜之后，就到处溜达了起来。
看著阿兰帕萨尔已经开始准备做菜了，就也站在边上看。
调配麵糊——
整个光是调麵糊，他就细致的调了半小时，调配了好几种配方才把麵糊给定下来。
在闻到这个麵糊时，许舟忍不住眼睛一亮。
“这个还不错。”
“麵粉里加入了一些糯米粉，还加入了一些黄油、牛奶。”
“黄油融化处理得很好，麵糊里有著非常浓郁的一层香气。
光是想也能想得到，整个麵糊摊出来的饼皮有多轻薄柔软。
他的麵粉应该占比在百分之二十五左右，而糯米粉相对少一些，里边还加入了鸡蛋。
在调完一种麵粉糊之后，又调了一款咸味的麵粉糊。
可丽饼咸味的麵粉糊的是蕎麦粉，还加入了一些盐，跟甜味的麵粉糊的做法略微有一些区別。
里边的馅料选择也不一样。
甜味的麵粉糊里是果酱以及奶酪、芝士等材料。
而咸味的麵粉糊做的可丽饼里，是要放火腿、蘑菇等材料。
看著直播间不少人还在迷茫，许舟主动解释了一下。
“甜味的可丽饼其实是最常见的弗罗芒可丽饼，主要是小麦麵粉和黄油以及牛奶等材料，做出柔软香甜的饼皮。”
“而咸味的可丽饼，其实是最初的传统版本的布列塔尼可丽饼。”
“布列塔尼可丽饼是以黑麦或者蕎麦粉为主要原材料製作的薄饼。”
下午这会，许舟的三百份的菜已经在上午就做完了，乾脆就给他们解说了起来。
直播间的人听得一愣一愣的。
【小许老师这是在给我们上课吗？】
：
【应该是。】
【小许老师这说得也太专业了吧？我发现小许老师对法式料理很精通啊！】
就连阿兰帕萨尔都惊讶的看了一眼许舟。
“全对。”
“哇！小舟！你也很喜欢法式料理吗？”
他一脸的惊喜，心底只有他自己国家的料理被大师肯定的兴奋。
他还看著镜头说了一句：“小舟说的全部都对！没有一个字是有错的！”
“非常厉害！”
..
许舟看著阿兰帕萨尔这边已经製作得上道了，也就溜达著有去了尼尔那边。
尼尔这一次做的是一道苹果派。
“苹果派？”
“这个我倒是很爱吃。”
这个食物也可以说是一个火遍全球的食物。
极为简单。
不少的速食餐厅甚至都有这道菜，还演变了不少的比如香芋派，菠萝派——
这道菜的关键就是酥皮。
酥皮必须要自制，而且肉桂粉和豆蔻粉也是需要放得精准的。
另外就是馅料的甜度调整。
在酥脆的口感，和湿润的清甜馅料，以及传统却又要创新中间找到平衡。
是一道简单却很难做的菜。
..
两人因为是临时做的。
哪怕是改菜谱都改了两三个小时，期间调配了好几个配方，才把最终的完成版给端上来。
“小舟，这是专门按照你的甜度调的。”
阿兰帕萨尔知道许舟不喜欢吃太甜的，专门调了一版。
在接过可丽饼之后，只是一闻，就闻到了那黄油彻底融化在牛奶里，然后融入了大麦粉里的完美口感。
整个饼皮的香味几乎是迫不及待的散发出来那种奶香味。
咬上一口，那种香甜的口感，混合著里边一层非常美妙的草莓酱汁，传遍了整个味蕾。
草莓酱汁做得非常有水准。
虽然是临时做的，材料也不太齐全，但是完全发挥出了他定居厨师的水准。
里边不管的甜度、香料、还是用来增加层次风味的其他橙子果酱，都搭配得完美。
奶酪的味道也恰到好处。
一口咬下去。
四个层次的甜味在嘴里绽放开，就像来到了春天一般。
“很不错。”
许舟吃了一口：“你连摆放的位置都注意到了，是想给吃到的人不管从哪边的位置咬，都能在第一时间感受到四层甜味交织的感觉？
这个设计非常有巧思。
.
阿兰帕萨尔耸了耸肩，带著一点法国人的浪漫。
“是啊。”
“现场的女食客很多。”
“虽然现在已经是冬天了，可如果能让大家在此刻感受到春天的绽放，就算是我这道菜的成功了。”
他身上的那种对美食的渴望和对做菜时展现自己设计的兴奋一下回来了。
不少直播间里看到这一刻的阿兰帕萨尔的老粉丝一下泪目了。
【他好像又回来了！这才有我们以前认识他的时候的风采！那个时候他最常掛在嘴边的一句话就是想让大家感受到春天的甜蜜！】
【他以前说他要让吃到他菜的人都能感受到一种被浪漫包围的幸福！他终於想起来了！我哭死！】
【应该是因为小许老师吧，以前我记得我第一次吃到阿兰帕萨尔的菜时候，真的能感受到他做每一道菜时，那种想让每个食客都尽心而归的用心，但是后面其实已经很久都没有了。】
底下还有一个粉丝髮了一条长评：【以前我每次吃他的菜，都会觉得被幸福包围，有种被爱包围的浪漫感觉，所以我一直觉得他就是最厉害最用心的厨师。
后来其实我们都发现他逐渐不用心了，但是我们觉得他可能是到了瓶颈期，我们以为只要一直夸他，他就总有一天能重拾信心。
前段时间我在看到这个厉害的华国厨师许舟的徒弟的內战视频时，看到了一点他说的话。
原来我们以前对你的鼓励，竟然成为了拖累你进步的负累吗？
我们真的不知道。】
阿兰帕萨尔一开始没看到这条评论区里的长评。
还是导播提醒他看的时候，他才看到的。
当他看到的一瞬间，整个人都愣住了。
他完全没有想到——
：
以前他的食客並不是没有尝出来他做的菜变了。
只是因为他们怕打击到他，而都选择鼓励他。
看著他越来越低沉，大家也就越来越不敢说实话。
“
阿兰帕萨尔此刻心情复杂又感动，张了张嘴，不知道应该说什么来表达他的感受。
但是沉默了一会，鬆了口气笑了笑：“等我从淞南市进修了回去在给你们做菜。”
说完，在大家都还感动的时候，他在后边补了一句。
“到时候，可不能在说谎话了，以后你们过来淞南市定居，我带你们一起去吃许舟老师的店。”
食客本来还心底温暖著呢，看到这话，忍不住满头黑线。
吹！
你就吹吧！
你有会员卡么你就带我们去吃？
別以为我们不知道许舟老师店里现在多火爆！
尼尔也品尝了阿兰帕萨尔的可丽饼。
他一脸惊喜。
“我觉得你进步了。”
尼尔又吃了几口，沉思了一会：“吃起来的时候，就是感觉跟以前的菜有点不一样。”
这种玄妙的感觉很难用言语形容，但是尼尔却想起了许舟说的“厨心”两个字，忍不住问：“许舟老师，这个就是厨心吗？
“对。”
许舟毫不犹豫的否认：“这就是厨心。”
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